Granny smith et fêtes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes gourmandes et acidulées à base de pommes granny smith
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: granny smith

La Granny Smith couvre 10 % de la production nationale de pommes. Photo par Jenő Szabó de Pixabay

Reconnaissable avec sa couleur verte et sa chair particulièrement acidulée, croquante et très juteuse, la Granny Smith doit son nom à une dame australienne qui l'a découverte en 1868, Maria Ann Smith, granny signifiant grand-mère. En France, c'est la troisième variété de pommes la plus cultivée.

La Granny Smith agrémente aussi bien des recettes salées que sucrées. En compote ou en chutney, dans une tarte ou un velouté, dans une salade fraîcheur ou un tartare de poisson, la belle verte n'a pas fini de nous étonner.

À ne pas manquer !

Réussir vos repas de fêtes

Desserts de fêtes sans gluten

À ne pas manquer !

Réussir vos repas de fêtes

Desserts de fêtes sans gluten

Toutes les recettes de granny smith et fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de granny smith et fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres marinées au cidre

Isabelle

Des ingrédients simples, une association étonnante mais évidente. Les huîtres sont crues, marinées au cidre, froides, elles sont ajoutées, juste au moment de servir, sur des pommes de terres chaudes gratinées au camembert. C'est toute la Normandie dans un bol.

Fraîcheur de saumon aux pommes granny

Stella Cuisine

Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives ! Il est possible de réaliser cette recette avec des noix de Saint-Jacques et y ajouter quelques grains de grenade pour plus de vitalité en bouche.

Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes

Piano et Mandoline

L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.

Dôme de truite fumée

Le popoteur

Voici une entrée que je fais depuis des années et qui remporte toujours un grand succès. L'acidité de la pomme Granny citronnée dans le dôme excite à merveille les papilles. Une entrée très fraîche et légère pour démarrer un repas festif.

Foie gras poêlé, pommes caramélisées et romarin

CulinaireAmoula

L'accord foie gras et pomme est un grand classique, pourquoi s'en priver ? Une recette qui est d'autant plus très facile à réaliser. Une belle recette de fêtes qui séduira les papilles des amateurs de foie gras.

Verrines d'avocat à la truite fumée et pomme Granny Smith

auxdelicesdemanue

Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif.

Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets

Les Petits Plats de Mélina

À la recherche d'une recette de foie gras poêlé pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.